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Arrosto morto di vitello
Arrosto morto di vitello
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Ottocento grammi i magatello di vitello |
Cinquanta grammi di burro |
Due bicchieri di brodo |
Uno spicchio di aglio |
Un rametto di rosmarino |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Praticare dei taglietti nella carne e introdurvi l’aglio e il rosmarino, legarla, salarla e peparla; farla rosolare con il burro e l'olio, in una casseruola che la contenga appena e dai bordi alti, facendole prendere colore da tutte le parti; unire il brodo, chiudere il recipiente e cuocere a fuoco basso fin quando sarà divenuta ben tenera." |
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Rosolare: Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare il grasso di cottura in modo che si crei sulla carne una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire . |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Arrosto morto di vitello
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