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Anitra con lenticchie
Anitra con lenticchie
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
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Tempo di preparazione |
50
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
0
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un'anatra |
Una scatola di lenticchie |
Cinquanta grammi di grasso di prosciutto |
Un quarto di cipolla |
Una costa di sedano |
Una carota |
Lauro |
Prezzemolo |
Mezzo bicchiere di vino bianco secco |
Sale |
Pepe |
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"Tritare le verdure, gli aromi e il grasso di prosciutto e farle soffriggere in un tegame con l’olio. Mettere nel tegame l’anitra, già da prima pulita e legata, farla rosolare, bagnarla con il vino e lasciarlo evaporare; aggiungere due bicchieri d’acqua calda continuare la cottura a recipiente coperto e a fuoco moderato. Un quarto d’ora prima di togliere dal fuoco aggiungere la scatola di lenticchie, aggiungere se necessario un po’ d’acqua calda , salare, pepare e finire la cottura. A cottura ultimata tagliare a pezzi l’anitra e servirla su un piatto da portata con intorno le lenticchie." |
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"Ovviamente le lenticchie cucinate da voi sono migliori; quelle piccole di Castelluccio non necessitano di ammollo, e cuocciono in circa venti minuti" |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Anitra con lenticchie
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