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Alici in saor
Alici in saor
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Settecento grammi di alici fresche |
Settecento grammi di cipolle |
Due bicchieri di aceto |
Tre chiodi di garofano |
Un limone non trattato (solo la buccia grattug.) |
Una manciata di uvetta |
Quattro foglie di alloro |
Farina bianca |
Olio per friggere |
Sale |
Pepe |
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Pulite e private le alici della testa e della spina, lavatele, asciugatele e infarinatele. Friggetele in olio bollente e lasciatele sgocciolare su carta assorbente. Nell’olio della frittura fate appassire le cipolle tagliate a rondelle sottili, poi aggiungete 2 bicchieri di aceto e la scorza del limone. Spegnete dopo un paio di minuti. Sul fondo di una terrina, disponete uno strato di pesce fritto, sale, pepe, uno strato di cipolle, foglie di alloro e uvetta: alternate gli strati terminando con la cipolla. Coprite e conservare in frigorifero per qualche giorno. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Alici in saor
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