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IL VINO: INTRODUZIONE
Le origini del vino si perdono nella notte dei tempi.
L'Antico Testamento ne attribuisce l'invenzione addirittura a Noè, come ricorda
anche una canzone "da osteria" degli anni trenta:
Non sappiamo se fu proprio il vecchio patriarca ad inventare la nobile
bevanda, certo è che il vino era già conosciuto almeno due millenni prima di Cristo
in tutto il bacino del Mediterraneo.
Per tutto il periodo greco-romano ed oltre, i simboli e gli strumenti di una
civiltà contadina ed agricola furono il grano, l'ulivo e la vite; la cultura alimentare
su cui ancora oggi si fonda la cosiddetta "dieta mediterranea" si basa soprattutto
su pane e pasta, olio d'oliva e vino, ortaggi, cui si sono aggiunte in seguito
nuove varietà di grano ed ortaggi provenienti dalle Americhe.
Certamente oggi, non solo in Italia o in Europa, è difficile immaginare un buon
pranzo, una buona cena, una serata in compagnia senza l'indispensabile apporto
del buon vino, o meglio dei buoni vini.
In questa sezione si propongono degli approfondimenti per fare conoscenza con
questa nobile bevanda, che da millenni accompagna la nostra storia…dalla descrizione
dei vari tipi di vino, alla giusta scelta per crearsi una cantina, fino a consigli
su come servirlo a tavola e i giusti accostamenti.
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