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2005_06
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Giugno 2005 |
Una ricetta dal sapore tipicamente estivo pensata per chi vuole gustare un piatto
gustoso e leggero. I profumi del mare portati in tavola, magari serviti all'aperto
e in buona compagnia.
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 Per 4 persone:
800 g di polpetti
4 pomodori maturi
6 cucchiai d'olio
1 cucchiaiata di prezzemolo tritato
1,5 dl di vino bianco
1 spicchio d'aglio
sale
pepe nero |
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| Battere i polpetti con un manico di legno, pulirli eliminando la vescichetta,
gli occhi, la bocca e poi lavarli accuratamente. Versare i polpetti in una casseruola,
salarli, aggiungere l'olio e i pomodori spezzettati fini, cuocere per 5 minuti,
quindi aggiungere il vino. Chiudere la casseruola per evitare la fuoriuscita degli
aromi. Tritare l'aglio molto finemente. Cuocere per 20 minuti, scoperchiare, aggiungere
il prezzemolo e l'aglio tritati. Dopo aver pepato i polpi, continuare la cottura
ancora per alcuni minuti, in modo da far evaporare completamente il vino e servire. |
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