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2007_07
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Luglio 2007 |
Questo mese una ricetta freschissima di sapore mediterraneo.
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 Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine
3 pomodori maturi e sodi
50g di pecorino fresco
1 mazzo di basilico origano
30g di olive nere snocciolate
olio extravergine d'oliva
sale
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| Lavare bene le zucchine, tagliarle a cubetti e cuocerle al vapore per 10 minuti
circa, scolarle e condirle ancora calde con poco olio, un pizzico di origano e
le olive nere tritate finemente. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliare anch'essi
a dadini, metterli in un ampia insalatiera e condirli con poco olio, un pizzico
di sale e il basilico sfogliato, lavato e spezzettato finemente con le mani. Unire
ai pomodori le zucchine, aggiungere il pecorino ridotto in scaglie o fette sottili,
mescolare con cura e servire subito. |
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