“OLTRE LA DIETA…
RIEDUCAZIONE METABOLICA E COMPORTAMENTALE”
OLTRE LA DIETA
 Perdere fino a 6 chili in un mese e mezzo in un’ottica di “equilibrio dei piaceri”!
È l’originale e seducente proposta del Dott. Franco Trinca, del Centro di Educazione
al Dimagrimento di Perugia, illustrata nel suo ultimo libro Oltre la Dieta… Rieducazione Metabolica e Comportamentale. Più che un libro di teorie dietologiche, si tratta di una vera guida operativa,
che prende per mano il lettore e lo addestra a realizzare consapevolmente il proprio
progetto dimagrante e a mantenere per sempre il peso raggiunto.
Il rivoluzionario Metodo metabolico-comportamentale del Dott. Trinca, illustrato
nel volume, è alternativo alle vecchie e superate impostazioni basate sulla prescrizione
di diete a calorie e grammature. Oltre che risultare noiose, vincolanti e psicologicamente
deprimenti, queste si basano sul presupposto erroneo che il metabolismo delle
persone sia identico di giorno in giorno. Invece, spiega il Dott. Trinca: “ogni
giorno è diverso dall’altro sul piano dei consumi energetici e del rendimento
metabolico: variazioni sensibili della temperatura ambientale, con ripercussioni
sulla produzione endogena di calore; qualità del sonno, ritmi della giornata lavorativa,
o di riposo, stato dell’umore con effetti sull’attività neuroendocrina, differenti
fasi del ciclo ormonale femminile, ritmi nei rapporti sessuali, ecc..”. Le fluttuazioni
energetiche che conseguono dall’insieme di queste variabili imponderabili, pur
piccole, sono sufficienti a influenzare di qualche etto il bilancio delle variazioni
giornaliere del peso, dipendenti dalle somma algebrica delle entrate e delle uscite.
Non dimentichiamo, aggiunge l’Autore del libro, “che riuscire ad ottenere (oppure
no) un buon calo mensile di 4 kg, è proprio frutto di una media di 100-200 gr.
al giorno (basta fare due calcoli)”. Alla legittima domanda di molti: “e allora
come si fa a regolare le razioni se ogni giorno richiederebbe piccoli aggiustamenti?”
il Dott. Trinca risponde: “è come imparare bene a guidare la macchina, usando
freno, acceleratore e il cambio di marce con abilità e saggezza; una persona ben
addestrata, affronterà i medesimi percorsi con una guida diversa a seconda della
pioggia, della nebbia, del sole, o del traffico più o meno scorrevole.”.
Fuori di metafora, il Metodo di Rieducazione Metabolica e Comportamentale proposto
dal nostro specialista in Scienza Dell’Alimentazione, si basa –tra l’altro- proprio
sull’addestramento ad utilizzare un innovativo sistema di auto analisi del ciclo
metabolico delle 24 ore, da lui stesso elaborato in 25 anni di esperienza clinica.
Questo originale sistema di monitoraggio metabolico, insegna a ciascuno –finalmente-
a conoscere “dal vivo” il proprio metabolismo nelle due grandi fasi della giornata,
diurna e notturna. Ciò permetterà di capire le reazioni del proprio organismo
ai diversi cibi e razioni, ottenendo una chiara e precisa evidenza del loro rendimento
energetico individuale nei vari momenti del ciclo metabolico delle 24 ore. Sulla
base di questa nuova e dettagliata conoscenza del proprio metabolismo, chiunque
avrà letto il libro del Dott. Trinca potrà gestire, con flessibile efficienza
e saggia e libertà, pasti e spuntini sia per dimagrire, sia per mantenere, in
barba a tutte le diete a menù fisso, calorie e grammature! Inoltre, l’innovativo
Metodo dietologico, prevede un’intelligente alternanza di attacchi e pause, studiate
per evitare sia l’assuefazione del metabolismo al regime ipocalorico, sia il logoramento
della concentrazione mentale e della volontà, che seguono a periodi troppo lunghi
di rinunce alimentari. Il risultato, ci garantisce l’Autore sulla base di migliaia
di casi trattati, sarà “un dimagrimento efficace, equilibrato e stabile, ottenuto
conciliandolo con i piaceri della tavola e della convivialità.”.
Il libro Oltre la Dieta… Rieducazione Metabolica e Comportamentale, oltre a svelare i segreti della regolazione metabolica, illustra tutte le soluzioni
e i “trucchi” nutrizionali, comportamentali e psicologici per mettere d’accordo
il piacere di essere in forma con i piaceri della tavola.
L’originalità e l’efficacia di questo nuovo Metodo dimagrante, consiste nel fatto
che lavora profondamente e nello stesso tempo, sugli aspetti metabolico-nutrizionali
e sulla sfera comportamentale, guidando la persona verso duplici gratificazioni
fondate sul principio dell’equilibrio dei piaceri: riduzione efficace del peso
ed esperienze psico-emozionali di godimento legittimo del cibo.
Il rivoluzionario Metodo del Dott. Trinca ha permesso a migliaia di persone,
anche obese, di raggiungere il peso desiderato, con serenità e senza soffrire
la fame. La sua corretta applicazione permette inoltre di mantenere, per tutta
la vita, un gioioso e saggio rapporto tra il piacere di essere in forma ed il
piacere di mangiare senza doversi pentire.
La certezza che, usando un buon Metodo metabolico-nutrizionale-comportamentale,
tutti possono dimagrire, ci viene spiegata dall’Autore: “la Natura” – afferma
il Dott. Trinca – “ha previsto che gli animali possano accumulare grasso, quale
strategia difensiva rispetto alle ricorrenti carestie stagionali, al solo scopo
di riconvertirlo in energia al momento del bisogno. Il problema al giorno d’oggi
è che, gli attuali stili di vita, sono caratterizzati da scarsi consumi energetici
(sedentarietà e case molto calde anche in inverno), grande disponibilità di cibi
attrattivi e calorici, una cultura molto sviluppata della gratificazione alimentare
e della convivialità a tavola. In queste condizioni è metabolicamente automatico
ingrassare… a meno d’imparare a guidare efficientemente il proprio metabolismo.”.
Le due naturali ma opposte vie metaboliche, dell’accumulo e dello smaltimento
di grasso corporeo, – spiega ancora il Nutrizionista - sono regolate da una dinamica
fisiologica molto semplice, che è bene conoscere per gestire consapevolmente l’alimentazione,
dimagrante o di mantenimento. Ecco le sue parole: “dopo ogni pasto, i nutrienti
digeriti e assorbiti dalla circolazione sanguigna, vengono trasportati in due
ben distinti distretti corporei: innanzitutto alla massa magra (muscoli, cervello,
fegato, ecc.) al fine di soddisfare i bisogni di energia per le attività vitali;
la quota di carburante eccedente a questo prelievo preferenziale, viene assorbito
dal tessuto adiposo e stoccato per tempi peggiori. Il principale segnale biochimico
che determina lo smistamento dei nutrienti verso l’utilizzo, o verso il deposito,
è rappresentato dalla concentrazione di glucosio nel sangue.”. I carboidrati,
quindi, -spiega il Dott. Trinca- sono per certi versi il vero ago della bilancia
da tenere sotto controllo. Questo fatto, però raccomanda, non deve essere inteso
come una demonizzazione di alimenti quali pane, pasta, riso, patate, legumi, frutta,
miele, zucchero di casa, ecc.. Infatti, la famiglia degli zuccheri (il glucosio
in particolare), svolge anche funzioni nutrizionali preziose e insostituibili,
prima fra tutte il rifornimento energetico del cervello. Inoltre, lo specialista
in Scienza dell’Alimentazione, nel suo libro ci aggiunge una vera chicca a proposito
dei carboidrati, ignorata dalla stragrande maggioranza del pubblico. Egli sostiene
infatti: “il glucosio, in piccole e ben distribuite quantità, è indispensabile
per innescare la combustione dei grassi nelle “caldaie cellulari” (mitocondri);
solo le quantità eccedenti i bisogni personali (nelle stagioni calde questi livelli
sono sensibilmente più bassi), determinano l’attivazione del metabolismo d’ingrassamento,
tramite l’innalzamento della pericolosa coppia glicemia-insulina.”. In sintesi,
quindi, i carboidrati vanno considerati -con un’espressione usata dall’Autore-
come “il dottor Jekyill e mister Hyde.”: svolgono il ruolo dei buoni, o dei cattivi,
a seconda delle circostanze…e delle quantità! Nel libro Oltre la Dieta… Rieducazione Metabolica e Comportamentale, viene spiegato nel dettaglio come bilanciarli correttamente nel rapporto con
gli alimenti proteici. Tra le regole pratiche che approfonditamente vengono illustrate,
c’è quella fondamentale di mangiare poco e spesso, senza mai sottoporsi a lunghi
intervalli di digiuno, che determinerebbero l’attivazione del metabolismo di risparmio,
la perdita anche di massa muscolare e la dis-regolazione dei centri nervosi di
controllo fame-sazietà. Lo schema alimentare proposto dal Dott. Trinca, include
quindi 2-3 spuntini la mattina, 1-2 il pomeriggio e due pasti leggeri ma nutrienti,
con particolare attenzione al rapporto proteine-carboidrati; ricordando che quest’ultimi
sono contenuti perfino nella cellulosa degli ortaggi, sebbene in concentrazioni
e disponibilità ridotte. Esempi concreti di questo modello nutrizionale sono ampiamente
contenuti nel libro citato, insieme a delle interessantissime appendici di approfondimento.
 In una di queste l’Autore consiglia di aumentare l’attività fisica, ciascuno
secondo le proprie condizioni di salute, età, capacità e possibilità, quale miglior
aiuto al programma dimagrante, anche al fine di non dover restringere eccessivamente
le razioni dimagranti efficaci. “Al di là della palestra, della corsa, o della
piscina (auspicabili per chi può) tutti possono camminare di più, parcheggiando
ad esempio la macchina a qualche centinaio di metri dai luoghi dove quotidianamente
ci si deve recare. Ottime anche certe moderne ciclo-camere, note col nome di “ellittiche”,
su cui si pedala in piedi e dotate di manubri verticali che stimolano contemporaneamente
i muscoli delle braccia (ma anche delle spalle, del tronco ed i pettorali). Premesso
che qualunque ora del giorno o della sera va bene per fare attività fisica dimagrante,
specifico che i momenti di maggior resa sono quelli successivi ai pasti. Infatti,
è proprio nell’ora seguente al termine di un pasto che il sangue comincia a trasportare
i primi flussi di nutrienti e quindi inizia la competizione nutritiva tra massa
muscolare e tessuto adiposo.”
Un’appendice del volume è dedicata a indicazioni e consigli alimentari, tisane
e integratori, per stimolare la diuresi, disintossicare il sistema fegato-sangue-reni
e mantenere attive le funzioni intestinali (in dieta ipocalorica tendono inevitabilmente
ad impigrire, anche a causa del minor volume di cibo ingerito). Altre approfondiscono
il ruolo e i bisogni dell’acqua e delle verdure nel dimagrimento, spiegando perché
–in controcorrente a quanto da più parti si dice- non si possono consumare ad libitum, ma sono da includere nell’equilibrio generale della dieta. Ancora una, interessantissima,
è dedicata alle oramai diffusissime intolleranze alimentari, spiegando come si
riconoscono, quali sono gli alimenti che più frequentemente le determinano, gli
effetti nocivi sulla salute e sul dimagrimento e, soprattutto, fornendo delle
prime indicazioni per organizzare un’alimentazione a rotazione, con finalità ipoallergeniche e desensibilizzanti.
Anche il tema delle “pause strategiche” durante il programma dimagrante e le
loro molteplici funzioni (metaboliche, educative e di preparazione al mantenimento),
è ampiamente trattato dal Dott. Franco Trinca nel suo interessantissimo libro.
Il volume è corredato da tavole riassuntive e simpatiche vignette a colori per
sintetizzare con chiarezza concetti altrimenti complessi; la sua lettura sarà
molto utile a tutti coloro che “litigano” da anni col proprio peso e non sanno
mai se, quanto e quando hanno diritto a mangiare quello che gli piace, o cenare
allegramente con gli amici…senza doversi pentire.
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