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Vitamina B6
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VITAMINA B6
VITAMINA B6
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VITAMINA B6
Partecipa al metabolismo dei glucidi e degli acidi grassi essenziali, degli aminoacidi
e di sostanze azotate. | |
| CHE COS'E' |
| Il termine vitamina B6 comprende tre composti: la piridossina, il piridossale
e la piridossamina. E' contenuta negli alimenti viene assorbita nell'intestino
tenue; interviene nel metabolismo degli aminoacidi e del glicogeno e perciò contribuisce
alla buona utilizzazione delle proteine introdotte con gli alimenti; è anche coinvolta
in alcune reazioni del metabolismo dei glucidi e dei grassi. |
| FONTI ALIMENTARI |
| In natura è presente sia negli alimenti di origine vegetale (cereali, legumi,
ortaggi ) che animale e derivati (fegato, rene, uova, latte, formaggio ). E' sintetizzata
anche dalla flora intestinale. |
| FABBISOGNO |
| Il livello di assunzione, calcolato in base a un apporto proteico del 15% con
la dieta, è di 1,5 mg per 100 g di proteine alimentari. |
| CARENZE |
| Il deficit di vitamina B6 è raro e può causare irritabilità, crampi muscolari
e convulsioni. L'ipervitaminosi determina una neuropatia sensoriale periferica. | | |
VITAMINA B6 |
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